Culture et consommation - Arthur Charlier

Culture et consommation

Ouest-France.fr • 18/08/2025

« On s’entraîne sur des sardines » : comment l’Équipe de France de Sushi se prépare à la coupe du monde

La plus grande compétition de tous les temps. À l’aéroport de Tokyo, une petite troupe de Français vient d’atterrir. Sur le tarmac, la pression est à son comble. Les quatre fantastiques du sushi français sont prêts à en découdre avec le reste de la planète lors d’une prestigieuse coupe du monde qui débute ce mardi 19 jusqu’au 22 août. Avec en ligne de mire, une prestation XXL comme l’année passée, qui avait vu triompher trois tricolores. Un, deux et trois. Cette fois, seulement deux Bleus tenter...

Ouest-France.fr • 03/07/2025

Mais pourquoi le miel ne périme-t-il jamais ? Voici le secret de sa conservation exceptionnelle

Le miel, on l’utilise partout et toute l’année. Le matin sur des tartines, le midi sur une tarte aux légumes, au goûter dans un gâteau, le soir dans une infusion. Certains en mettent dans tout, tout le temps. Et même si l’on ouvre un pot en janvier, en décembre on peut encore l’utiliser. Même apparence, même texture et même goût. Pourtant, la confiture, elle, se couvre d’un duvet vert et blanc. Du moisi, qui se forme au fil du temps.En fait, le miel est fabriqué par les abeilles à partir du nect...

Libération • 07/05/2025

Accusations de plagiat contre l’influenceuse Brooke Bellamy : les recettes de cuisine appartiennent-elles à quelqu’un ?

Récemment, la créatrice de contenus australienne a été prise à partie par deux consœurs pour avoir recopié une de leurs recettes. En France, la reproduction mot pour mot de tout écrit est puni par la loi, mais rien n’interdit de proposer dans son restaurant une recette prise dans un livre.

Libération • 02/06/2023

Restaurants : quand les designers mettent le couvert

Pour se distinguer de la concurrence et répondre à la pression des réseaux sociaux, de nombreux restaurateurs font appel à des architectes d’intérieur. Quitte, paradoxalement, à uniformiser leurs établissements.

Libération • 19/05/2025

Dans les restaurants français, le baptême du feu du charbon japonais binchotan

Parfois utilisé pour purifier l’eau, ce charbon venu du Japon s’invite dans de nombreux restaurants français. S’il est plus cher que le charbon de bois classique et est produit bien plus loin, il laisse une saveur unique aux plats.

Libération • 05/05/2022

Four vapeur, robot cuisine, aspirateur futuriste… le bazar de la table à la Foire de Paris

Déambulation au Parc des expositions de la porte de Versailles pour l’annuel rendez-vous des férus de cuisine, qui se tient jusqu’au 9 mai et où les aides culinaires ont particulièrement la cote cette année.